Svamp, sallad och tzaziki!

Häromdagen gjorde jag världens godaste sallad (som räckte i tusen år ungefär),

Världens enklaste Omnomnomsallad

1 isbergsalladshuvud
2 röda lökar
2 röda paprikor
1 gurkaSalladsost
1 låda körsbärstomater
1 burk tonfisk, alt 1 burk kräftstjärtar (25 kr på Hemköp med kundkort)
Grekisk salladskrydda
Ett par ägg

Skölj. Hacka. Blanda. Koka äggen. Halvera. Strö över salladskrydda över salladen.

NOM!

Photo 2013-09-26 18 06 30

Nu kanske några skarpsinnade ser att det finns något vitt på tallriken. Jajjemensan, det är hemgjord tzaziki! Och så här gör man det:

Tzaziki

1 gurka, skalad
1 l naturell lättyoghurt
8 klyftor vitlök
Salt
Peppar
Malen fänkål

Häll youghurten i någon form av filter (kaffefilter funkar kanon) så att vätskan rinner av. Det kan ta ett tag, men det är värt väntan! Riv gurkan på en kökshandduk. Rulla ihop handduken och krama ut det allra mesta av vätska. Blanda ihop yoghurten och gurkpresset i en bunke. Skala vitlöksklyftorna och pressa i dem direkt i yoghurtgeggan. Salta och peppra efter smak (var försiktig..) och var extra försiktig med fänkålen. Det ska bara i ca ½ kryddmått, mycket subtilt. Det är inte direkt ”grekiskt”, men det var faktiskt min grekiska pojkvän som tipsade mig om det. Och det blev väldigt uppskattat 🙂

Sen ställer du bara bunken i kylen nån timme och när det väl är dags att äta så ha gärna grekiskt lantbröd till (helst hembakat, länk här). Personligen håller jag mig borta från bröd för närvarande så jag använde det som ett alternativ till salladsdressing och olja. Blev supergott!

Och så måste jag ju faktiskt dela med mig av en fin bild som jag tog häromdagen efter att A och jag var ute i skogen, ”shrooming”. Vi plockade svamp, alltså 🙂 Förhållandena var väl inte de allra bästa, men vi lyckades hursomhelst få ihop en liter trattkantareller. Fast det var faktiskt själva promenaden och myset i skogen som var det bästa, svampen är bara gravy, så att säga!

Photo 2013-09-25 18 00 41

Ja, jag erkänner.. Jag blåste lite bantning i torsdags för A kom hem från jobbet och ställde sig vid spisen och stekte svamp i smör och vitlök, sen la han det på stekt bröd. Jag kunde verkligen inte låta bli! Det var värt det, herregud vilken lyx att ha en kock som pojkvän..

Nu ska jag återgå till att virka mina bubbliga baskrar till mor. Hoppas de går åt som smör i solsken på vilken marknad de än ska fara på i vinter!

Oodletoo!

Annonser

5:2?

Så, efter att ha insett att 81 kilo kanske inte är så hälsosamt på 164 cm, så har jag bestämt mig för att ta mig ner i vikt en liten bit. Inte till ett skelett eller så, men till en mer hälsosam vikt. Och så vill jag gärna komma i mina byxor igen, även om de är trasiga och lappade, för jag har fan inte råd att köpa nya.

Min plan är att till viss del följa 5:2-dieten, men inte hålla på och fjanta med massa recept och skit. Två dagar i vecka blir det alltså grönsaker och lättfil, och i övrigt är det normalt ätande som gäller – med en liten abrovink. Jag tänker nämligen dra ner på kolhydrater så mycket som möjligt (NEJ, jag tänker inte bli nån jävla LCHF-idiot), och byta ut pastaportionerna mot smaskiga grönsaker. Idag till exempel. Kvällsmaten bestod av ett veritabelt lass med broccoli, 100 g ugnsstekt falukorv och louisiana hot sauce – för att det faktiskt ska smaka nånting 😀

Förutom kostomläggningen försöker jag nu att gå minimum en mil om dagen, eftersom det inte spelar nån roll om man äter rätt om man inte rör på sig. Min viljestyrka verkar finnas med mig i alla fall – jag bakade chokladkakor till A igår, och jag åt inte en enda! Och burken står mitt på vardagsrumsbordet, och jag har inte tagit ett enda bett! Kan bero på att jag är så vansinnigt mätt efter min broccoli- och korvkvällsmat.. Så skare va! Imorgon blir det fisk med tomat, tamejtusan.

Nu ska jag glida ner i sängen (som står i mitt vardagsrum) och vänta på Vem Vet Mest så jag kan träna hjärnan i samma takt som kroppen. Igår kunde jag faktiskt gå milen i raskt tempo utan att bli andfådd! Och jag fick även kommentaren av kära A att ”that diet thing is definitely working, your thighs are noticeably thinner. And your tummy too! But you do know I don’t care, right? You look great anyway.” Maw 😀

Håller på och virka en mössa också, en svart med bubbelstygn. Jag gjorde en grön sådan för ett tag sen (bild kommer) men då påpekade folk att jag såg ut som ett ekollon..

Mot Sherwoodsängen!

Host host..

Host host host.. Så var det höst igen och SJÄLVKLART så åker jag på min årliga lunginflammation. Med min astma så kryper alla höstförkylningar ner i lungorna på mig och orsakar ett rent helvete för mig. Om man ändå kunde virka kortisoninhalatorer så skulle det vara kanon, men än så länge kan man bara köpa dem på apoteket för dryga femhundringen, så det får vänta till CSN-utbetalningen nästa vecka. Håller jag mig bara i stillhet så ska det nog gå bra 🙂

Detta medför ju dock att jag är alldeles för trött för att göra något vettigt härhemma, så min lägenhet ser ut som en av FBI:s crash pads. Förhoppningsvis så kommer orken tillbaka till helgen så jag får lite gjort.

Tänkte ändå dela med mig av några bilder på pryttlar jag gjorde innan jag blev dålig, även om recepten kommer senare 🙂

Lite rågbröd med flingsalt och valnötter

Photo 2013-09-13 18 29 18

Paj med karamelliserade äpplen och smuldeg

Photo 2013-09-13 18 55 49

Åsså två bilder på en liten krabat som jag virkade till A. Han döpte den till Harry Turtledove, och nåde den som snor honom alltså..

Photo 2013-09-04 15 35 52 Photo 2013-09-04 15 36 01

Harry är fylld med ris, och går att värma i micron. Det är alltså en lindrande värmekudde! Mönstret kommer från Unga Reumatiker. Jag rekommenderar ett besök på deras sida om ni har slut på ideer att virka, för ni kan göra en insats.

Medan jag ändå är vaken så kan jag ju tipsa om ett par andra sidor som bedriver hantverksvälgörenhet. Mams, det här lär du gilla 😉

Sticka för livet – Virka eller sticka halsdukar som säljs till förmån för barncancerfonden. Läs mer här: Barncancerfonden

Hjärtekatten – Virka en katt för barn som föds med ett hjärtfel. Läs mer här: Hjärtekatten (”Hjärtekatt” är faktiskt mitt främsta smeknamn på min lille pys.. Det måste vara ett tecken!)

Hjälpstickan – Virka eller sticka till hemlösa. Vantar, mössor, strumpor, halsdukar, halskragar osv. Läs mer här: Hjälpstickan

The Mirembe Orphan Project – En 23-årig tjej som håller på att starta ett barnhem i Uganda. Virka eller sticka till barnen. Filtar, kläder, mössor osv. Läs mer här: The Mirembe Orphan Project​

Babydjungeln – Virka en bläckfisk för för tidigt födda barn. Läs mer här: Babydjungeln

Sticka och Skicka Rumänien – Sticka barnkläder, mössor, vantar osv osv till barn i utsatta hem och barnhem i Rumänien. Läs mer här: Sticka och Skicka Rumänien

1-milahalsduken – Sticka en del av enmilahalsduken som senare ska till barnhemmet Lavda i Ryssland. Läs mer här: 1-milahalsduken

Erikshjälpens hjärtan – Virka hjärtan med reflexbarn för barns skydd. Läs mer här: Erikshjälpen (OBS: insamlingen avslutas den 14:e Oktober)

Om jag hittar fler så ska jag lägga upp dem också. Och kom ihåg: ingen kan hjälpa alla, men alla kan hjälpa någon.

Så sätt sprutt nu och virka, sticka, knyppla och sy!

Oodletoo! *host host*

Omnomnom, Piroger!

Häromdagen gjorde jag piroger till mig och min pyssling, och herrejemine vad de blev goda – till och med pyret åt med god aptit! Jag måste bara dela med mig av receptet jag använde, för det var verkligen den godaste degen nånsin. Det blev en perfekt luftig skorpa och mjuk insida, total perfektion! Jag minns inte var jag hittade receptet, men om nån känner igen det så säg gärna till så ger jag cred.

Piroger, ca 16 st

Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
1 tsk salt
2 ägg
Drygt 1 liter vetemjöl

Smält margarinet och tillsätt mjölken i kastrullen. Värm till fingervärme (37 grader) och ta av plattan. Smula jästen i en bunke och strö över saltet. Rör lite tills jästen har smält, och häll sedan i degspadet i bunken. Knäck i äggen och rör om. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Ställ degen på jäsning under bakduk i ca 1 timme. Under tiden kan du göra fyllningen!

Morsans fyllning:

600 g köttfärs
2 röda paprikor
1 gul lök
ca 6 färska champinjoner
1 förpackning salladsost
1 dl köttbuljong
Chilipulver
Vitlökspulver
Salt och peppa

Hacka löken och fräs den i en kastrull. Tillsätt köttfärsen och genomstek. Hacka under tiden paprika och champinjoner till relativt små bitar och blanda i köttfärsen. Tillsätt 1 dl köttbuljong och låt reducera helt. Krydda efter smak. Hacka salladsosten och rör ner i köttfärsmixen.

Dela den färdigjästa degen i 16 delar och baka ut till rundlar, något större än en CD-skiva. Lägg 1-2 msk fyllning i mitten av rundlarna och vik ihop till halvcirklar. Nyp eller pressa ihop kanterna med en gaffel. Lägg så många som får plats på en plåt (men lämna plats emellan, de sväller) och låt jäsa under bakduk i 15 min. Sätt under tiden på ugnen till 225 grader. Pensla de jästa pirogerna med äggblandningen. Grädda i ca 15 minuter.

Njut!

Piroger

Sen kan man ju fylla pirogerna med vad håken man vill – och med den här degen behöver man inte torrsteka köttfärsfyllningen heller, för den klarar lite väta 🙂

Degen lämpar sig även UTMÄRKT för att göra pizza! Äggen gör degen smidig och lättarbetad och den drar inte ihop sig som många andra degar jag provat. Jag gjorde en sats deg till pizza, och den räckte till två helplåtspizzor. Så ja, rekommenderas!

Nästa gång ska jag dela med mig av mitt pizzasalladrecept! Det blev väldigt uppskattat här hemma, både av lillpys och storpys 🙂

Oodletoo!

Efter en lång frånvaro..

..så är det tamejtusan dags att börja blogga igen. Uppehållet har berott på, utan att gå in på detaljer, att jag varken psykiskt eller fysiskt har orkat med nånting sedan ungefär mars. Jag kraschade lite snyggt mitt i kandidatuppsatsen och fann mig plötsligt på god väg mot total utbrändhet. Jag var tvungen att välja mellan att hålla kvar i alla marionettrådar och till slut packa ihop totalt mentalt, eller att släppa taget om korsen och försöka hitta tillbaka dit jag var innan. Skolan fick lida (jag slutade helt enkelt gå dit), vännerna fick finna sig på trettiofjärde plats och hantverket fanns inte ens på kartan. Det enda som fick ligga i fokus var jag själv, och min grabb.

Nu, idag, tack vare mina föräldrar som alltid varit mina klippor, och min lilla pojke, så kan jag stå stadigt på mina ben igen. Jag har tagit mig tillbaka och igår började jag skolan igen. Engelska 3 (Litteratur & ekokritik/sociala och regionella variationer) och senare i November blir det Grafisk Form och Skrivande i ett medieperspektiv. Trots att det känns bra att ha tagit klivet från försörjningsstöd och depression så fick jag omedelbar ångest när jag klev in genom skolportarna. All stress kom sköljande tillbaka över mig som en tidvattenvåg och jag ville bara vända och springa. Men efter några djupa andetag (och ett par tiggda cigaretter av ett par skejtare utanför) så la sig pulsen till rätta igen och jag kunde gå in. Nu hoppas jag bara att det håller i sig. Jag ska kämpa iallafall! Antideppen håller det värsta i schack åtminstone.

Tack och lov för mina underbar föräldrar som har hjälpt mig genom det här senaste halvåret. Tack och lov för min snälla pojke som inte krånglar när mamma helt enkelt inte orkar gå upp ur sängen eller kan läsa saga för bokstäverna hoppar runt. Tack och lov för vänner som inte tar illa upp när man inte fixar att höra av sig på en hel sommar. Och tack och lov för min fina kille A som håller om mig på nätterna när jag har mardrömmar och stryker mig över håret när hopplösheten sätter in,

Nu är det bara vägen tillbaka kvar. Förhoppningsvis blir nästa inlägg lite peppigare, men nu vet ni att jag lever i alla fall!

/ Inte-längre-så-ensamma-morsan