Morotsmuffins

Jag fortsätter envist att arbeta med morötter – för nu kostar de bara 1,95 kronor kilot på Hemköp (tillsammans med vitkål). Köp hem och baka/laga/lägg in! Man kan göra så mycket med morötter, och här kommer ett sött recept, Otroligt gott, lätt och åtgången är svidande!

Morotsmuffins, ca 15 st

2 medelstora rivna morötter (jag tog ett par rätt rejäla, man kan aldrig få nog med morötter)
150 g smält smör eller flytande margarin
2 dl socker
2-3 tsk kanel (eller efter smak)
2 tsk vanillinsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Klicka i smeten i antingen pappersformar, eller som i mitt fall: en awesome muffinplåt. Men glöm för böfvelen inte att smörja plåten, annars sitter kakorna som stenar! Gärna på ovansidan runt hålen också. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 15 minuter på 200°C.

Photo 2013-10-12 16 35 17

Cannot get more omnom.

Photo 2013-10-12 16 35 22

Barn såväl som kockar älskar dessa!

Happy omnom!

Annonser

2 reaktioner på ”Morotsmuffins

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s