Omnomnom, Piroger!

Häromdagen gjorde jag piroger till mig och min pyssling, och herrejemine vad de blev goda – till och med pyret åt med god aptit! Jag måste bara dela med mig av receptet jag använde, för det var verkligen den godaste degen nånsin. Det blev en perfekt luftig skorpa och mjuk insida, total perfektion! Jag minns inte var jag hittade receptet, men om nån känner igen det så säg gärna till så ger jag cred.

Piroger, ca 16 st

Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
1 tsk salt
2 ägg
Drygt 1 liter vetemjöl

Smält margarinet och tillsätt mjölken i kastrullen. Värm till fingervärme (37 grader) och ta av plattan. Smula jästen i en bunke och strö över saltet. Rör lite tills jästen har smält, och häll sedan i degspadet i bunken. Knäck i äggen och rör om. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Ställ degen på jäsning under bakduk i ca 1 timme. Under tiden kan du göra fyllningen!

Morsans fyllning:

600 g köttfärs
2 röda paprikor
1 gul lök
ca 6 färska champinjoner
1 förpackning salladsost
1 dl köttbuljong
Chilipulver
Vitlökspulver
Salt och peppa

Hacka löken och fräs den i en kastrull. Tillsätt köttfärsen och genomstek. Hacka under tiden paprika och champinjoner till relativt små bitar och blanda i köttfärsen. Tillsätt 1 dl köttbuljong och låt reducera helt. Krydda efter smak. Hacka salladsosten och rör ner i köttfärsmixen.

Dela den färdigjästa degen i 16 delar och baka ut till rundlar, något större än en CD-skiva. Lägg 1-2 msk fyllning i mitten av rundlarna och vik ihop till halvcirklar. Nyp eller pressa ihop kanterna med en gaffel. Lägg så många som får plats på en plåt (men lämna plats emellan, de sväller) och låt jäsa under bakduk i 15 min. Sätt under tiden på ugnen till 225 grader. Pensla de jästa pirogerna med äggblandningen. Grädda i ca 15 minuter.

Njut!

Piroger

Sen kan man ju fylla pirogerna med vad håken man vill – och med den här degen behöver man inte torrsteka köttfärsfyllningen heller, för den klarar lite väta 🙂

Degen lämpar sig även UTMÄRKT för att göra pizza! Äggen gör degen smidig och lättarbetad och den drar inte ihop sig som många andra degar jag provat. Jag gjorde en sats deg till pizza, och den räckte till två helplåtspizzor. Så ja, rekommenderas!

Nästa gång ska jag dela med mig av mitt pizzasalladrecept! Det blev väldigt uppskattat här hemma, både av lillpys och storpys 🙂

Oodletoo!

Annonser