Morotsmuffins

Jag fortsätter envist att arbeta med morötter – för nu kostar de bara 1,95 kronor kilot på Hemköp (tillsammans med vitkål). Köp hem och baka/laga/lägg in! Man kan göra så mycket med morötter, och här kommer ett sött recept, Otroligt gott, lätt och åtgången är svidande!

Morotsmuffins, ca 15 st

2 medelstora rivna morötter (jag tog ett par rätt rejäla, man kan aldrig få nog med morötter)
150 g smält smör eller flytande margarin
2 dl socker
2-3 tsk kanel (eller efter smak)
2 tsk vanillinsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Klicka i smeten i antingen pappersformar, eller som i mitt fall: en awesome muffinplåt. Men glöm för böfvelen inte att smörja plåten, annars sitter kakorna som stenar! Gärna på ovansidan runt hålen också. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 15 minuter på 200°C.

Photo 2013-10-12 16 35 17

Cannot get more omnom.

Photo 2013-10-12 16 35 22

Barn såväl som kockar älskar dessa!

Happy omnom!

Annonser

Omnomnom, Piroger!

Häromdagen gjorde jag piroger till mig och min pyssling, och herrejemine vad de blev goda – till och med pyret åt med god aptit! Jag måste bara dela med mig av receptet jag använde, för det var verkligen den godaste degen nånsin. Det blev en perfekt luftig skorpa och mjuk insida, total perfektion! Jag minns inte var jag hittade receptet, men om nån känner igen det så säg gärna till så ger jag cred.

Piroger, ca 16 st

Deg:
150 gram margarin
3 dl mjölk
1 paket jäst (50g)
1 tsk salt
2 ägg
Drygt 1 liter vetemjöl

Smält margarinet och tillsätt mjölken i kastrullen. Värm till fingervärme (37 grader) och ta av plattan. Smula jästen i en bunke och strö över saltet. Rör lite tills jästen har smält, och häll sedan i degspadet i bunken. Knäck i äggen och rör om. Tillsätt mjölet och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Ställ degen på jäsning under bakduk i ca 1 timme. Under tiden kan du göra fyllningen!

Morsans fyllning:

600 g köttfärs
2 röda paprikor
1 gul lök
ca 6 färska champinjoner
1 förpackning salladsost
1 dl köttbuljong
Chilipulver
Vitlökspulver
Salt och peppa

Hacka löken och fräs den i en kastrull. Tillsätt köttfärsen och genomstek. Hacka under tiden paprika och champinjoner till relativt små bitar och blanda i köttfärsen. Tillsätt 1 dl köttbuljong och låt reducera helt. Krydda efter smak. Hacka salladsosten och rör ner i köttfärsmixen.

Dela den färdigjästa degen i 16 delar och baka ut till rundlar, något större än en CD-skiva. Lägg 1-2 msk fyllning i mitten av rundlarna och vik ihop till halvcirklar. Nyp eller pressa ihop kanterna med en gaffel. Lägg så många som får plats på en plåt (men lämna plats emellan, de sväller) och låt jäsa under bakduk i 15 min. Sätt under tiden på ugnen till 225 grader. Pensla de jästa pirogerna med äggblandningen. Grädda i ca 15 minuter.

Njut!

Piroger

Sen kan man ju fylla pirogerna med vad håken man vill – och med den här degen behöver man inte torrsteka köttfärsfyllningen heller, för den klarar lite väta 🙂

Degen lämpar sig även UTMÄRKT för att göra pizza! Äggen gör degen smidig och lättarbetad och den drar inte ihop sig som många andra degar jag provat. Jag gjorde en sats deg till pizza, och den räckte till två helplåtspizzor. Så ja, rekommenderas!

Nästa gång ska jag dela med mig av mitt pizzasalladrecept! Det blev väldigt uppskattat här hemma, både av lillpys och storpys 🙂

Oodletoo!

Halloween och kottar

Idag är det halloweenfest på pyrets skola, och han har sett fram emot det jättelänge. Vi hade bestämt att jag skulle sminka honom som Jokern i Dark Knight, men när jag kom hem igår med sminket från leksaksaffären (redan där borde varningsklockorna ha ringt) så var det vita sminket helt värdelöst och blev inte vitt alls på huden. Så vi slopade den idén och kom överens att han skulle vara en zombie istället. Nu tillhör det inte vanligheterna att jag lägger ut bilder på pyret såhär, men jag måste bara visa hur äcklig han blev 🙂

Creepy little mother..

Jag tror varenda bil saktade in och glodde på honom på väg till skolan, och han vinkade så glatt till allihopa 🙂 Lycklig som en äcklig liten lärka! Han gick och lekte zombie och äcklade sig hela vägen och det var en smärre välsignelse att få lämpa av honom hos hans piratfröken och monsterskolkompisar. Väldigt många liiiite för slampiga 9-åriga häxor på hans skola.. Jaja, bara de har kul 🙂 Jag har en känsla av att min kära moder (som är något kräsmagad) skulle ha fått krupp och pys hade kommit och sett ut sådär och äcklat sig för henne..

Och eftersom det var så äckligt kallt så gick jag hem och packade lite traderagrejor och virkade lite kottar. I love them!! Ska ha massvis i granen i vinter!

Oodletoo!

Tornadokorv!

Så, alla mammor därute vet exakt vad jag pratar om när jag säger att barn älskar korv i alla dess former – speciellt varmkorv. Synd bara att det börjar bli så trist att äta den, man har varierat sig till förbannelse hemma med stekt korv, kokt korv, ugnsstekt korv, korvgryta, kungskorv, prinskorv, korv stroganoff, korvkaka, korv korv korv… Jag är så less på korv att jag kan spy, ärligt talat. Men det är billigt och håller en mätt, och nån ska ju äta senorna, öronen, trynena och tarminsidorna också, eller hur? Jag hatar slöseri.

Så idag kom jag på att jag skulle göra en egenhändig version av britternas Pig in a blanket (Wm: franks in blankets), dvs korv inlindad i deg och instucken i ugnen. Nu var det så att varenda, varenda, varenda recept jag hittade på detta använde ”dough in a can”. Allvarligt talat, amerika/england – bakar ni alls? Cheesus, deg på burk?! Lägg ägg! Jag sket i recepten och gjorde en enkel pizzadeg istället, samma som jag gör till pirogerna och pizzabullarna. (läste lite senare att det tydligen ska vara smördeg man virar in vurrarna i. That’s just weird..

Jag skar varmkorvar i två delar och rullade in dem i pizzadeg, ca 0,5 cm tjockt, lite tjockare på ändarna. Sen penslade jag dem med lite ägg och slängde in dem i ugnen i en kvart. Et voilá!

Det kanske inte är världens nyttigaste käk, men har man ätit grönsaker i en vecka får man fan äta lite onyttigt. Och detta var SJUKT uppskattat av grabben min som verkligen gillade att man kunde hålla korven i näven och äta den, precis som en french hot dog.

Och inte blev de vansinnigt stora heller 🙂

Men sen kom jag och tänka på vad pysen hade sagt. French hot dog, hmm.. Jag bet av toppen på en korvrulle och lirkade ut korven.

Sedan spritsade jag i ketchup och petade tillbaka korven i hålet.

Och helt plötsligt hade man en mini-french hotdog! Jag tänkte direkt ”barnkalas”, det är ju sjukt perfekt att ha såna där och bjuda på! Känner mig rätt awesome ibland alltså. Sen funderade jag på om det skulle kunna funka med ölkorv i mindre bitar och ha som snacks till typ en hockeymatch eller nåt, och det skulle det ju verkligen göra. Hohoo, jag behöver en karl som jag kan laga massa mat åt (försökskanin, moahahaha), för palten äter så lite och jag blir fet så fort.. 🙂

Imorgon är det skola igen, och långdag för lillpys på fritids. 16.30 tillhör inte vanligheterna direkt.. Men han överlever, han gillar fritids.

Sa jag förresten att min lärare kallade min senaste uppsats för ”brilliant” och lovordade min retoriska förmåga? Man måste ju skryta lite när man gör nåt bra :p

Oodletoo!

Åh! Jag glömde nästan! Lillpys och jag funderade på vad vi skulle kalla detta kulinariska mästerverk, och efter att vi kommit överens om att ”NEJ, vi kan inte kalla det snopp i bröd”, så kläckte palt att han tyckte att Tornadokorv var ett bra namn för det var ju som om en tornado av bröd hade svepts runt korven. Sagt och gjort – Tornadokorv it is!

Virkad vändbar mössa – mönster

För ett par inlägg sen visade jag en mössa som jag virkat till min son, och som gick att vända så den hade två olika mönster; ett på insidan och ett på utsidan. Såhär såg den ut: Vändbar mössa. Jag lovade då bland annat mamma att jag skulle översätta mönstret och lägga upp, och här kommer det nu. OBS: Originalmönstret på engelska hittar du HÄR, mönstret är inte egendesignat, bara översatt.

Vändbar mössa (storlek ca 7-10 år eller så enligt detta mönster)
Nål: 3,5
Garn: Något anpassat till 4mm stickor. Jag gillar att virka mössor tajt så att de inte fläker ut sig.

Förkortningar:
sm: smygmaska
lm: luftmaska
dst: dubbelstolpe
fm: fastmaska
rf: reliefstolpe framifrån. För er som inte riktigt hänger med på vad rf är, så finns en riktigt bra instruktionsvideo på engelska HÄR. För alla som inte är helt haj på engelska, så finns även den HÄR hemsidan som ger en mycket tydlig förklaring på svenska, dock med bilder ist för video.

V1: Gör en magisk ring. Gör 2 lm och därefter 11 dst i ringen. (12 in alles). Sm ihop
v2: Fm i samma dst som du fäste i, rf runt samma dst. *fm i nästa dst, rf runt samma dst* Upprepa ** tills varvet är slut och smygmaska ihop. (12 fm, 12 dst)
v3: 1 lm. Fm i samma fm som du fäste i. *2 rf runt nästa rf , fm i nästa fm* Upprepa ** fram till sista rf, gör 2 rf runt sista rf, sm ihop. (12 fm, 24 rf)
V4: 1 lm. Fm i samma fm som du fäste i. [(rf runt nästa rf, fm i samma rf) rf runt nästa rf, fm i nästa fm] Upprepa [ ] tills varvet är slut. Sm ihop. (24 fm, 24 rf) –Det här varvet kan vara lite trixigt, hör av er om det är något.
V5: 1 lm. Fm i samma fm som du fäste i. *rf runt nästa rf, fm i nästa fm 3 ggr. Därefter 2 rf runt samma rf EN gång.* Upprepa ** till varvet är slut, sm ihop. (24 fm, 30 rf)
V6: 1 lm. Fm i samma fm som du fäste i. *(rf runt nästa rf, fm i nästa fm) 3ggr. Därefter rf runt nästa rf, fm i samma rf, rf runt nästa rf, fm i nästa fm* Upprepa ** till sista 2 rf. Rf runt näst sista rf, fm i samma rf, rf runt nästa rf. Sm ihop. (30 fm, 30 rf)
V7 och framåt: 1 lm. Fm i samma fm som du fäste i. Därefter rf runt varje rf och fm i varje fm. Sm ihop.

Upprepa varv 7 så många gånger du behöver för att mössan ska passa. Ta av garnet och fäst. Glöm inte att vända mössan för att se det fina rutmönstret på insidan 🙂

Vill du ha en större mössa, använd större nål eller tjockare garn, eller om du är duktig på att modda mönster så lägg till ett ökningsvarv (á la V5) efter V6 och gör då upprepningen 4 ggr, 5 ggr, 6 ggr varefter du ökar. Glöm inte att lägga in ett ”V6” mellan varje ökningsvarv. Vill du ha en mindre mössa så skippa V5-6 och kör V7 direkt efter V4.

Hoppas det här mönstret kan vara till hjälp i höstmörkret! Och om nåt är oklart så hör bara av er 🙂

Oodletoo!