Focaccia med rosmarin och flingsalt

Tjohoo, idag blir det TRE inlägg i bloggen! Tänkte jag skulle separera de tre recepten som jag har fipplat med under de här två dagarna, så man inte måste läsa något man inte är sugen på 🙂

Vi tar och startar med det enklaste man kan göra i köket: Focaccia! Det är något man nästan alltid kan baka, för man behöver inte särskilt mycket för att fixa en riktigt fin plåt med focaccia.

Focaccia, 1 långpanna 40X30 cm

1,5 L vetemjöl
50 g jäst
1 tsk salt
6 dl fingervarmt vatten
Ordentligt med olivolja
Rosmarin
Flingsalt

Smula ner jästen i en bunke och häll på saltet. Rör lite tills jästen har smält. Häll på vattnet och 2 msk olivolja och blanda. Tillsätt 1,3 L mjöl och arbeta ihop. Tillsätt så mycket av resterande 2 dl som det behövs för att degen ska bli smidig. Låt degen jäsa i bunken under bakduk i 30 min. Smörj långpannan med rejält med olivolja, hellre för mycket än för lite. Tänk på att brödet i stort sett ska friteras på undersidan. Tryck ut degen i långpannan tills den täcker hela bottnen. Strö över rikligt med flingsalt och rosmarin. Låt återigen jäsa under bakduk i 35 minuter. Grädda i 25 minuter på 225 grader. Stjälp sedan upp brödet på en platta eller ett bord och skär det i fyrkanter.

Photo 2013-10-11 17 03 25

Njut!

Photo 2013-10-11 17 15 19

Det är så sjukt gott och så larvigt enkelt så det finns inte. Inga konstigheter, bara massa gott! Sen om man vill göra brödet lite extra gott så kan man ju trycka ner svarta oliver (urkärnade) lite här och där, eller varför inte hacka ner soltorkade tomater i degen? Det kan inte bli annat än gott.

Smaklig spis!

Annonser