Morotsmuffins

Jag fortsätter envist att arbeta med morötter – för nu kostar de bara 1,95 kronor kilot på Hemköp (tillsammans med vitkål). Köp hem och baka/laga/lägg in! Man kan göra så mycket med morötter, och här kommer ett sött recept, Otroligt gott, lätt och åtgången är svidande!

Morotsmuffins, ca 15 st

2 medelstora rivna morötter (jag tog ett par rätt rejäla, man kan aldrig få nog med morötter)
150 g smält smör eller flytande margarin
2 dl socker
2-3 tsk kanel (eller efter smak)
2 tsk vanillinsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Riv morötterna. Blanda i resten av ingredienserna, inkl morötterna. Klicka i smeten i antingen pappersformar, eller som i mitt fall: en awesome muffinplåt. Men glöm för böfvelen inte att smörja plåten, annars sitter kakorna som stenar! Gärna på ovansidan runt hålen också. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 15 minuter på 200°C.

Photo 2013-10-12 16 35 17

Cannot get more omnom.

Photo 2013-10-12 16 35 22

Barn såväl som kockar älskar dessa!

Happy omnom!

Annonser

Morotsbullar

Den här tiden på året är morötter bland det billigaste man kan köpa i matväg (tillsammans med vitkål och gul lök). Det finns så otroligt mycket man kan göra med morötter! Min lille grabb tycker bäst om dem råa, men vi insåg igår att morotsbullar också går ner i magen på palten alldeles urfint. Han gillar vanligtvis inte tillagade morötter, men det här gick över all förväntan. Jag måste verkligen dela med mig av detta otroligt barnvänliga (och dösmaskiga) recept!

Morotsbullar

50 g jäst
75 g margarin
4 dl mjölk
2 tsk salt
4 dl rivna morötter (gärna lite mer också)
6 rågsikt
6-8 dl vetemjöl
2 krm kardemumma

Smula jästen i en bunke, strö över saltet och smält jästen. Smält margarinet och häll i mjölken i kastrullen. Värm till fingervärme och blanda ner i jästen. Rör ner kardemumma, morötter och rågsikt i degspadet. Tillsätt vetemjölet en deciliter i taget tills degen är slät och lättarbetad. Låt jäsa 30 min under bakduk. Dela degen i ca 12 delar och forma till bollar. Lägg på bakplåtspapper på plåtar och tryck till dem lite med handflatan så de plattas ut litegrann. Jäs ytterligare 30 min under bakduk. Grädda sedan i 12 min på 225 grader.

Godaste morotsbullarna ever!

Photo 2013-10-01 18 51 15

Så det är bara EN av tusen saker man kan göra med morötter! Jag återkommer säkerligen med flera 🙂

Oodletoo!